EkbisNews.com – Pempek merupakan makanan khas Kota Palembang yang banyak disukai tak hanya oleh masyarakat Palembang, tetapi seluruh masyarakat di Indonesia menyukai makanah yang terbuat dari bahan gandum dan ikan ini.
Namun makan pempek saja tidaklah enak rasanya jika tidak dengan cuka (Cuko — bahasa Palembang).
Cuko juga menentukan enak tidaknya ketika makan pempek.
Jika pempek enak tetapi cuko-nya kurang sedap, maka makan pempek tersebut akan menjadi tidak enak.
Maka itu makan pempek haruslah dengan cuko yang enak.
Inilah caranya :
Cara Membuat Cuko Pempek Palembang
Bahan-bahan:
Bahan Saus Cuko:
30 gr Gula Merah
2 bh Asem Jawa
Cuka
200 ml Air
3 bh Bawang Putih
2 sdm Ebi
1 sdm Tongcai
Cabai sesuai selera
Garam
Lada
Cara Membuat:
Rebus gula merah bersama air sampai mendidih.
Saring air gula. Masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa.
Masak sampai agak kental. Angkat.
Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari)
